Pâte à pizza façon « pan »

Temps de préparation : 20min
Temps de repos : 10min + 1h
Temps de cuisson : 20min

 

Pour 2 personnes :

  • 200g de farine
  • 13cl d’eau tiède
  • 3g de levure sèche de boulanger
  • 2,5g de sucre
  • 2g de sel
  • huile d’olive (pour la cuisson)

 

Dissoudre la levure et le sucre dans l’eau tiède pendant 10min.

Dans un saladier, mélanger la farine et le sel, puis creuser un puits. Y verser la levure sucrée et mélanger du bout des doigts en ramenant progressivement la farine dans le liquide. Pétrir 10min pour obtenir une pâte assez élastique.

Préchauffer le four à 50°C (th 1-2) et y placer un plat rempli d’eau bouillante.

Huiler la boule de pâte et la déposer dans le saladier fariné. Couvrir avec un torchon humide et laisser reposer pendant 1h dans le four éteint. La pâte doit doubler de volume.

Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).

Diviser la pâte en 2 pâtons de 166-167g. Sur le plan de travail de fariné, aplatir chacun (environ 1cm d’épaisseur).

Déposer sur une plaque huilée, puis garnir les pizzas. Façonner les bords pour qu’ils soient suffisamment gonflés et les huiler avec un pinceau. Enfourner 15-20min et servir les pizzas bien chaudes.

Scannez le code pour voir cette recette sur votre téléphone !