Pâtes à la farine de sarrasin

Temps de préparation : 15min
Temps de repos : 1h
Temps de cuisson : 3-5min

 

Pour 2 personnes :

  • 70g de farine de blé
  • 40g de farine de sarrasin
  • 1 oeuf
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de gros sel

 

A la fourchette, mélanger l’oeuf avec la farine de blé et la farine de sarrasin. Pétrir avec les mains jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop sèche ajouter un peu d’eau, si elle colle trop rajouter de la farine.

L’étaler très finement et découper les pâtes de la forme souhaitée (tagliatelles, spaghettis, carrés…). Bien séparer et fariner les pâtes, puis laisser sécher à température ambiante pendant au moins 1h.

Cuire 3-5min dans de l’eau bouillante salée avec l’huile d’olive.

Cette recette convient à la confection de raviolis et de lasagnes.

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