Pâtes fraîches

Temps de préparation : 15min
Temps de repos : 1h
Temps de cuisson : 3-5min

 

Ingrédients :

  • 100g de farine
  • 1 oeuf
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de gros sel

 

Mélanger l’oeuf avec la farine à la fourchette. Pétrir avec les mains jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop sèche ajouter un peu d’eau, si elle colle trop rajouter de la farine.

L’étaler très finement et découper les pâtes de la forme souhaitée (tagliatelles, spaghettis, carrés…). Bien séparer et fariner les pâtes, puis laisser sécher à température ambiante pendant au moins 1h.

Cuire 3-5min dans de l’eau bouillante salée avec l’huile d’olive.

Cette recette convient à la confection de raviolis et de lasagnes.

Suggestion : laisser sécher les pâtes crues pendant 12h, puis les conserver dans une boîte hermétique.

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