Pavés au chocolat

Temps de préparation : 20min
Temps de repos : 1h
Temps de cuisson : 10min

 

Pour 20 pavés :

  • 140g de beurre mou
  • 2 c. à soupe de cacao
  • 350g de farine
  • 2 oeufs + 1 jaune
  • 150g de cassonade
  • 40g de noix de coco râpée
  • une pincée de sel

 

Mélanger la farine, la cassonade, la noix de coco, le cacao et le sel. Ajouter le beurre coupé en dés et bien mélanger. Incorporer les 2 oeufs entiers. Rouler la pâte en boule, l’envelopper dans du film plastique et la mettre 1h au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Laisser reposer la pâte 10min à température ambiante et l’étaler au rouleau (1cm d’épaisseur) sur le plan de travail fariné. Découper des rectangles de 3x7cm. Déposer les biscuits sur une plaque couverte de papier sulfurisé et badigeonner de jaune d’oeuf.

Enfourner environ 10min. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie. Les pavés au chocolat se conservent plusieurs jours dans une boîte en métal.

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