Petits écoliers

Temps de préparation : 40min
Temps de cuisson : 10min + 12min + 10min
Temps de repos : 3h15 + 30min

 

Pour 35 petits écoliers :

  • 100g de sucre
  • 100g de beurre
  • 7,5cl d’eau
  • 2 grosses pincées de sel
  • 250g de farine
  • 1/4 sachet de levure
  • 200g de chocolat pâtissier

 

Préparer des petits-beurre. À la sortie du four, laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

Faire fondre le chocolat selon la technique du tempérage, et verser dans les moules à mini tablettes. Laisser refroidir complètement et démouler.

Verser quelques gouttes de chocolat fondu sur chaque biscuit et déposer un morceau de chocolat. Laisser figer 15min.

Les petits écoliers se conservent plusieurs jours dans une boîte en métal.

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