Poisson aux crevettes

Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 20min

 

Pour 2 personnes :

  • 2 filets de poisson blanc (cabillaud, colin, merlan)
  • 100g de crevettes décortiquées
  • 5cl de vin blanc
  • 5cl d’eau
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 échalote
  • 1,5 c. à soupe de farine
  • sel et poivre
  • huile d’olive

 

Essuyer les filets de poisson avec de l’essuie-tout, saler et poivrer. Les passer dans la farine et les faire dorer dans l’huile d’olive à feu moyen. Réserver dans un plat au chaud.

Emincer l’échalote et la faire suer quelques instant dans la poêle. Ajouter le vin blanc et porter à ébullition. Puis verser le jus de citron et l’eau. Saler et poivrer. Faire réduire cette sauce sur feu vif.

Ajouter les crevettes et la crème. Chauffer 2-3min et verser sur les filets de poisson.

Servir bien chaud avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes fraîches.

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