Poisson pané

Temps de préparation : 7min
Temps de cuisson : 5-10min

 

Pour 2 poissons panés :

  • 2 filets de poisson à chair ferme (cabillaud, saumon, merlu, dorade)
  • 1 oeuf
  • 20g de farine
  • 3 biscottes
  • 10g de beurre
  • sel et poivre

 

Saler et poivrer les filets de poisson.

Réduire les biscottes en miettes dans une assiette, et battre l’oeuf dans un petit plat. Fariner les filets de poisson, les tremper dans l’oeuf et les enrober de biscottes émiettées.

Faire fondre le beurre dans une poêle. Cuire les poissons panés pendant 5 à 10min selon l’épaisseur, en les retournant régulièrement.

Servir les poissons panés chauds avec un filet de citron et accompagnés de purée, de haricots verts ou d’une tomate cuite au four.

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