Poivrons farcis à la mexicaine

Poivrons farcis

Temps de préparation : 40min
Temps de cuisson : 15min (garniture) + 35min (plat)

 

Pour 6 poivrons :

  • 6 poivrons (couleurs au choix)
  • 300g de boeuf haché ou de poulet
  • 50g de cheddar râpé
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1 petite boîte de maïs
  • 1/2 gousse d’ail
  • persil
  • origan
  • sel et poivre

Sauce mexicaine :

  • 1 petite boîte de tomates concassées
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1 c. à café d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe à soupe de miel liquide
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 pincée de paprika
  • 1 gouttes de tabasco (facultatif)
  • poivre

 

Voir la préparation de la sauce mexicaine.

Émincer l’oignon et hacher la gousse d’ail. Laver les tomates et les couper en dés. Égoutter le maïs.

Faire revenir l’oignon et l’ail dans une poêle bien chaude. Ajouter le maïs, les tomates, le persil, l’origan, le sel et le poivre. Laisser mijoter environ 10min, puis ajouter la viande.

Incorporer la sauce mexicaine et bien mélanger. Laisser mijoter 5min.

Préchauffer le four à 220°C (th 7-8).

Laver les poivrons, couper le dessus et retirer les pépins. Les déposer dans un plat à gratin beurré. Remplir de préparation et parsemer de cheddar râpé.

Enfourner 25min. Déposer les chapeaux sur les poivrons et enfourner à nouveau 10min.

Servir les poivrons farcis à la mexicaine bien chauds avec du riz ou des nachos.

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