Poulet au curry

Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 50min

 

Pour 4 personnes :

  • 700g de poulet (sans os)
  • 1 pomme
  • le jus d’un citron
  • 1 gousse d’ail
  • 1 gros oignon
  • 200g de pulpe de tomate (en conserve)
  • 15cl de lait de coco
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de curry
  • sel et poivre

 

Couper le poulet en gros dés.

Hacher l’oignon. Éplucher et couper la pomme en dés puis arroser de jus de citron.

Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon dans 1 c. à soupe d’huile d’olive en remuant souvent jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter la pomme, mélanger et laisser cuire à feu très doux pendant 2min.

Dans une autre poêle, faire dorer les morceaux de poulet avec l’autre c. à soupe d’huile d’olive pendant 5min. Lorsqu’ils sont bien dorés, les déposer un par un sur les pommes et les oignons.

Ajouter la tomate, le curry et la gousse d’ail pelée. Saler et poivrer puis laisser cuire à feu doux 20min.

Ajouter le lait de coco, bien mélanger et laisser mijoter encore 20min.

Servir chaud avec du riz blanc.

 

Variante : Remplacer la pomme par une pêche.

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