Poulet aux fruits secs et aux épices

Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 1h30
Temps de repos : 4h

 

Ingrédients :

  • 4 cuisses de poulet
  • 250g d’abricots secs
  • 250g de pruneaux
  • 40g de raisins secs
  • 1 oignon
  • 40cl d’eau
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de coriandre en poudre
  • 1 c. à café de muscade
  • 1 c. à café de cannelle
  • 1 c. à café de paprika
  • 1 c. à café de gingembre
  • 1 c. à café de cumin
  • sel et poivre

 

Émincer l’ail et l’oignon. Les faire revenir dans un fait-tout avec l’huile, pendant 5min. Faire dorer les cuisses de poulet de tous les côtés.

Ajouter les épices et le miel. Bien mélanger et verser l’eau pour couvrir les cuisses. Porter à ébullition, puis baisser le feu et ajouter les abricots, les raisins et les pruneaux. Laisser mijoter pendant 50min à feu doux et à couvert, en mélangeant régulièrement. Couper le feu et laisser reposer 4h à température ambiante.

Réchauffer 30min à feu doux.

Servir le poulet aux fruits secs et aux épices bien chaud avec de la semoule.

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