Purée à la noisette

Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 30min

 

Ingrédients :

  • 1kg de pommes de terre à purée
  • 125g de noisettes en poudre
  • 25cl de lait
  • 40g de beurre
  • 3 pincées de gros sel
  • 1 pincée de noix de muscade
  • poivre
  • 5 brins de ciboulette

 

Éplucher et couper les pommes de terre en petits dés. Placer sur le feu dans un grand volume d’eau froide avec le sel et la noix de muscade. Dès que l’eau bout, cuire 20min.

Faire revenir la poudre de noisettes dans une poêle chaude.

Égoutter les pommes de terre, puis les écraser dans un saladier avec un presse-purée. Bien mélanger et réserver.

Dans une casserole, faire bouillir le lait. Incorporer le beurre, puis la pomme de terre écrasée et la noisette. Poivrer, ajouter la ciboulette ciselée et bien mélanger.

Servir la purée bien chaude avec de la volaille.

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