Quiche au poulet, aux carottes et aux champignons

Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 25min (garniture) + 30min (tarte)

 

Ingrédients :

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 300g d’escalope de poulet
  • 2 carottes
  • 250g de champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 2 oeufs
  • 10cl de crème liquide
  • 5cl de lait
  • 30g d’Emmental râpé
  • 10cl d’eau
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 2 c. à soupe de farine
  • 5g de beurre ou huille
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 1 c. à soupe de persil séché
  • poivre

 

Laver les champignons et les couper en 2. Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Émincer finement l’oignon et l’échalote. Couper le poulet en dés.

Faire revenir l’oignon et l’échalote dans le beurre / l’huile et le sucre. Ajouter les carottes, le bouillon et l’eau, puis laisser mijoter à feu doux pendant 15min, en mélangeant régulièrement. Ajouter le poulet et cuire 5min. Puis ajouter les champignons et laisser mijoter 5min de plus.

Préchauffer le four à 200°C (th 6-7). Fariner légèrement le fond de pâte.

Répartir la préparation égouttée sur le fond de pâte.

Dans un saladier, battre les oeufs, puis ajouter la crème, le lait, le poivre, le persil et l’Emmental râpé.

Verser l’appareil sur la garniture, puis enfourner 30min.

Servir la quiche au poulet, aux carottes et aux champignons bien chaude avec de la salade.

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