Quiche au saumon et au poireau

Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 15min (poireaux) + 30min (tarte)

 

Ingrédients :

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 2 poireaux de taille moyenne (ou 1 gros)
  • 400g de pavé de saumon
  • 3 oeufs
  • 20cl de crème liquide
  • 30g d’Emmental râpé
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de farine
  • sel et poivre

 

Laver les poireaux et les couper en petits morceaux. Faire fondre dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 15min. Saler et poivrer.

Rincer le saumon à l’eau, le sécher légèrement avec de l’essuie-tout et le couper en gros dés.

Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).

Dans un saladier, battre les oeufs, puis ajouter la crème et l’Emmental râpé. Saler et poivrer.

Fariner légèrement le fond de pâte, répartir les poireaux et le saumon, puis verser l’appareil. Enfourner 30min.

Servir la quiche au saumon et au poireau bien chaude avec de la salade.

 

Variante : Remplacer le saumon par 200g de lardons fumés.

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