Quiche aux poireaux, aux lardons et aux champignons

Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 15min (lardons et poireaux) + 30min (tarte)

 

Ingrédients :

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 4 blancs de poireaux (ou 2 poireaux entiers)
  • 200g de lardons
  • 250g de champignons de Paris
  • 2 oeufs
  • 10cl de crème liquide
  • 30g d’Emmental râpé
  • 2 c. à soupe de farine
  • poivre

 

Préchauffer le four à 200°C (th 6-7). Fariner légèrement le fond de pâte.

Laver les poireaux et les couper en petits morceaux. Laver et couper les champignons en 4.

Dans une poêle, faire revenir les lardons pendant 5min, puis ajouter les poireaux. Cuire 10min en mélangeant régulièrement. Ajouter les champignons, bien mélanger et répartir sur le fond de pâte.

Dans un saladier, battre les oeufs, puis ajouter la crème, le poivre et l’Emmental râpé.

Verser l’appareil sur la garniture, puis enfourner 30min.

Servir la quiche aux poireaux, aux lardons et aux champignons bien chaude avec de la salade.

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