Rainbow cake

Temps de préparation : 50min
Temps de cuisson : 6x10min
Temps de repos : 1h

 

Pour un gâteau de 18cm de diamètre :

Génoise :

  • 4 oeufs
  • 110g de sucre
  • 110g de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • quelques gouttes d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure
  • colorant alimentaire

Glaçage :

  • 175g de yaourt nature
  • 35g de sucre glace
  • bonbons colorés

 

Génoise :

Préchauffer le four à 180°C (th 6). Beurrer et fariner un moule de 18cm et découper 6 disques de papier sulfurisé du même diamètre. Peser le saladier vide.

Préparer de la pâte à génoise en ajoutant le sucre vanillé au sucre et l’extrait de vanille aux jaunes d’oeufs. Peser le saladier plein pour connaître le poids total de la pâte (environ 450g) et la diviser en 6 portions (environ 75g). Ajouter du colorant alimentaire dans chacune (rouge, orange, jaune, vert, bleu et violet).

Déposer un disque de papier au fond du moule, puis verser la pâte violette et enfourner 10min. À la sortie du four, démouler la génoise et l’envelopper dans un torchon humide avec le papier. Répéter l’opération pour les 5 autres couches, en les empilant dans le même torchon.

 

Montage :

Mélanger le yaourt et le sucre glace.

Sur une assiette de service, déposer la génoise violette et napper de 2 c. à soupe de glaçage au yaourt. Empiler les autres génoises en alternant avec une couche de yaourt. Verser le reste du glaçage sur la génoise rouge et décorer avec les bonbons. Placer au réfrigérateur pendant 1h et servir froid.

 

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