Risotto au poulet et à la tomate

Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 25min

 

Pour 4 personnes :

  • 300g de riz rond
  • 2 oignons
  • 300g d’escalopes de poulet (ou de porc)
  • 8cl d’huile
  • 50cl d’eau bouillante
  • 70g de parmesan râpé
  • 70g de concentré de tomate
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 c. à café d’herbes de Provence
  • poivre

 

Recette tirée du livre La cuisine avec Astérix.

Éplucher les oignons et les hacher finement.

Faire chauffer l’huile à feu moyen dans une sauteuse. Ajouter les oignons et cuire 2min en mélangeant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Ajouter le riz et mélanger pour que les grains soient bien enrobés et commencent à dorer. Ajouter le concentré de tomate. Diluer le bouillon dans l’eau chaude, puis verser sur le riz en 3 fois. Mélanger, baisser le feu et cuire 10min.

Couper les escalopes en petits morceaux et les incorporer au riz. Poivrer et ajouter les herbes de Provence.

Cuire encore 10min en remuant souvent. Lorsque le riz est cuit, ajouter le fromage râpé. Bien mélanger et servir chaud.

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