Riz pilaf

Temps de préparation : 5min
Temps de cuisson : 25min

 

Pour 4 personnes :

  • 250g de riz long
  • 1 oignon
  • 1 c. à soupe d’huile
  • 60cl d’eau bouillante
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • sel et poivre

 

Verser le riz dans une passoire et le rincer à l’eau froide en remuant avec les doigts jusqu’à ce que l’eau soit claire. Bien égoutter.

Faire fondre le cube de bouillon dans l’eau bouillante.

Éplucher l’oignon et le hacher finement.

Faire chauffer l’huile à feu doux dans une sauteuse. Ajouter l’oignon et cuire 4 à 5min en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajouter le riz et remuer avec une cuillère en bois pour que les grains soient bien enrobés. Verser le bouillon, amener à petite ébullition, puis couvrir hermétiquement et faire cuire à feu très doux pendant 20min. Le riz est cuit lorsqu’il a absorbé tout le liquide. S’il paraît trop humide en fin de cuisson, retirer le couvercle de la sauteuse et laisser évaporer à feu doux.

Servir le riz pilaf bien chaud avec de la viande ou du poisson.

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