Rôti de veau cuit à basse température

Temps de repos : 1h
Temps de préparation : 5min
Temps de cuisson : 10min + 3h

 

Ingrédients :

  • 1 rôti de veau
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 noisette de beurre
  • sel et poivre

 

Laisser le rôti à température ambiante pendant 1h.

Préchauffer le four à 70°C (th 2-3).

Dans une poêle, faire fondre le beurre et l’huile. Saisir le rôti de tous les côtés.

Le déposer dans un plat, saler et poivrer. Enfourner 2h30-3h, selon la taille du rôti. Le retourner toutes les 30min et l’arroser de jus de cuisson.

Servir le rôti bien chaud avec des pommes de terre ou des légumes.

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