Rôti en croûte

Temps de préparation : 5min
Temps de cuisson : 10min + 20-30min

 

Ingrédients :

  • 1 rôti de veau ou de boeuf
  • 1 rouleau de pâte feuilletée (2 selon la taille du rôti)
  • 1 oeuf
  • sel et poivre

 

Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).

Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre et d’huile. Retirer la ficelle du rôti et le saisir sur tous les côtés.

L’égoutter sur du papier absorbant, saler et poivrer.

Dérouler la pâte feuilletée, déposer le rôti et refermer en soudant avec de l’eau. Délayer l’oeuf avec un peu d’eau et badigeonner la pâte avec un pinceau. Enfourner 20-30min, selon la taille du rôti.

Servir le rôti en croûte bien chaud avec des pommes de terre ou des légumes.

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