Roulé de veau au jambon cru, aux champignons et au fromage frais

Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 15min

 

Pour 3 roulés :

  • 3 escalopes de veau très fines
  • 3 tranches de jambon cru
  • 250g de champignons bruns
  • 100g de fromage frais
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 10cl d’eau
  • 2 c. à soupe de persil
  • sel et poivre

 

Laver les champignons et hacher la moitié.

Dans un bol, mélanger le fromage frais avec les champignons hachés et le persil. Saler et poivrer.

Étaler l’escalope, déposer une tranche de jambon et 1/3 du fromage frais. Rouler le tout et fermer avec un ou deux cure-dents.

Faire chauffer l’huile dans un fait-tout et déposer les roulés. Cuire 1min de chaque côté, puis ajouter le reste des champignons et l’eau. Cuire à feu doux pendant 10min en mélangeant régulièrement.

Après la cuisson, retirer les cure-dents et servir les roulés bien chauds avec des haricots verts et des pommes de terre.

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