Sablés à l’orange et à la cannelle

Temps de préparation : 1h15
Temps de repos : 1h
Temps de cuisson : 12-13min

 

Pour 46 biscuits :

  • 350g de farine
  • 100g de sucre vanillé
  • 100g de beurre
  • 85g de miel
  • 1 oeuf
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 c. à café d’extrait d’orange amère
  • 1 c. à café de cannelle
  • les zestes d’une orange

 

Faire fondre le miel et le beurre. Laisser tiédir.

Dans un saladier, fouetter l’oeuf et le sucre. Ajouter le mélange beurre-miel, l’extrait d’orange, la cannelle et les zestes. Bien mélanger avec une fourchette.

Incorporer la farine et la levures tamisées en 4 fois, puis pétrir la pâte à la main. Former une boule, l’envelopper de film alimentaire et laisser reposer 1h au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Étaler la pâte sur 5mm d’épaisseur et découper des biscuits avec des emporte-pièces. Les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfourner 12-13min. À la sortie du four, laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

Déguster les biscuits froids. Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte en métal.

 

Suggestion : Décorer avec du chocolat ou du glaçage royal.

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