Sablés d’Halloween au cacao et à la noisette

Temps de préparation : 40min
Temps de repos : 1h (pâte et yeux) + 1h (biscuits)
Temps de cuisson : 10min (biscuits) + 5min (chocolat)

 

Pour 50-60 biscuits :

  • 140g de beurre mou
  • 350g de farine
  • 80g de sucre vanillé
  • 70g de cassonade
  • 50g de poudre de noisette
  • 3 c. à soupe de cacao
  • 2 oeufs
  • 1/2 c. à café de fleur de sel
  • colorant alimentaire

Décoration :

  • 80g de chocolat blanc
  • 50 pépites de chocolat noir

 

Pour les yeux :

Dans un bol, faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes.

Sur une feuille de papier sulfurisé, déposer une goutte de chocolat blanc (environ 1cm de diamètre), puis placer une pépite de chocolat noir au centre. Continuer avec le reste du chocolat et placer au réfrigérateur.

 

Pour les biscuits :

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la cassonade, la poudre de noisette, le cacao et la fleur de sel. Ajouter le beurre coupé en dés et bien mélanger avec une fourchette, puis avec les mains. Incorporer les oeufs entiers.

Diviser la pâte en 3 boules d’environ 283g. Les colorer en vert, en rouge et en noir. Former 3 boules de pâte, les envelopper dans du film alimentaire et placer 1h au réfrigérateur.

Pour la cuisson et la décoration :

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Sur le plan de travail fariné, étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie (5-6mm d’épaisseur). Découper des carrés, des triangles et des ronds d’environ 7cm. Déposer les biscuits sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfourner 10min.

Dès la sortie du four, transférer sur une grille à pâtisserie et décorer avec les yeux en chocolat (la chaleur des biscuits les aidera à bien adhérer). Laisser refroidir pendant 1h avant de déguster.

Les biscuits se conservent plusieurs jours dans une boîte en métal.

Scannez le code pour voir cette recette sur votre téléphone !