Sablés fourrés

Temps de préparation : 30min
Temps de repos : 1h
Temps de cuisson : 15min

 

Pour 12 sablés :

  • 1 oeuf
  • 90g de beurre mou
  • 230g de farine
  • 60g de sucre
  • 1 c. à café de zeste de citron ou d’extrait d’orange
  • confiture ou Nutella ou carrés de chocolat
  • sucre glace

 

Mélanger la farine et le sucre. Ajouter le beurre en morceaux et continuer à mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Incorporer l’oeuf et le citron ou l’orange. Former une boule avec la pâte, l’envelopper de film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 1h.

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Laisser reposer la pâte 10min à température ambiante, puis l’étaler la pâte en grand rectangle de 4-5mm d’épaisseur. Couper des carrés d’environ 5x5cm. Placer un peu de garniture sur un carré, humidifier légèrement les bords et refermer avec un second carré comme un ravioli en scellant bien.

Mettre sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfourner 15min. A la sortie du four, déposer les biscuits sur une grille à pâtisserie et saupoudrer de sucre glace. Les sablés se conservent plusieurs jours dans une boîte en métal.

Variante : Voir la recette des Figolu.

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