Saumon en croûte de pain d’épices et courgettes

Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 40min

 

Ingrédients :

  • 2 courgettes
  • 2 pavés de saumon
  • 4 tranches de pain d’épices (10g)
  • 20g de beurre mou
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • noix de muscade
  • sel et poivre

 

Préchauffer le four à 200°C (th 6-7). Graisser un plat à gratin.

Laver les courgettes, les couper en rondelles et les répartir au fond du plat. Saler, poivrer et saupoudrer de muscade. Arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner 10min.

Pendant ce temps, mixer le pain d’épices et le mélanger avec le beurre pour obtenir une pâte épaisse.

Sortir le plat du four et mélanger les courgettes. Déposer le saumon, puis étaler le pain d’épices dessus. Enfourner 30min et couvrir à mi-cuisson.

Servir bien chaud avec du riz blanc.

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