Scones aux raisins

Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 15min

 

Pour 25 scones :

  • 450g de farine
  • 2 oeufs
  • 100g de beurre mou
  • 120g de raisins secs
  • 15cl d’eau chaude
  • 2 c. à soupe de Rhum
  • 10cl + 3 c. à soupe de lait
  • 120g de cassonade
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure

 

Faire tremper les raisins secs dans l’eau chaude et le Rhum pendant 30min.

Préchauffer le four à 210°C (th 7).

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, puis incorporer le beurre coupé en dés pour obtenir une pâte homogène et sableuse. Égoutter rapidement les raisins et les ajouter au mélange précédent, avec la cassonade et le sucré vanillé. Ajouter les oeufs, le lait et le sel, puis travailler rapidement la pâte du bout des doigts.

Si la pâte colle trop, la placer 10min au réfrigérateur.

Former des boules de pâte de la taille d’une poignée et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir légèrement, badigeonner de lait et enfourner 15min. A la sortie du four, laisser refroidir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Servir les scones tièdes ou froids avec du thé ou du café.

 

Variante : remplacer les raisins secs par des fruits frais (cerises, myrtilles…) ou cuisiner des scones nature.

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