Tag : Levure de boulanger

Donuts au chocolat (au four)

Temps de préparation : 40min
Temps de repos : 1h25 (pâte) + 1h (glaçage)
Temps de cuisson : 8min

 

Pour 18 donuts :

Donuts :

  • 350g de farine
  • 12cl de lait tiède
  • 40g de beurre fondu
  • 75g de sucre vanillé
  • 2 oeufs
  • 9g de levure sèche de boulanger

Glaçage :


Pain au muesli (flocons d’avoine et raisins secs)

Temps de préparation : 40min
Temps de repos : 2h40 + 30min (après la cuisson)
Temps de cuisson : 45min

 

Pour un pain :

  • 400g de farine T55
  • 120g de flocons d’avoine concassés
  • 25cl d’eau tiède
  • 8g de levure sèche de boulanger
  • 40g de raisins secs
  • 9g de sel

 

Première fermentation :

Dans un bol, mélanger la levure et…


Pizza roulée façon palmiers

Temps de préparation : 50min
Temps de repos : 1h20
Temps de cuisson : 15-20min

 

Pour 12 palmiers :

Pâte :

  • 200g de farine
  • 12cl d’eau tiède
  • 4g de levure sèche de boulanger
  • 2,5g de sel
  • huile d’olive (pour le repos)

Garniture:

  • 3 tranches de jambon
  • 75g de champignons
  • 75g de sauce tomate épaisse
  • 10 olives
  • 80g de mozzarella râpée
  • huile d’olive (pour la dorure)
  • origan

 

Pour la…


Pâte à pizza épaisse et moelleuse

Temps de préparation : 30min
Temps de repos : 1h20
Temps de cuisson : 6min

 

Pour 2 grandes pizzas :

  • 265g de farine
  • 16cl d’eau tiède
  • 5,5g de levure sèche de boulanger
  • 3,5g de sel
  • huile d’olive (pour le repos)

 

Délayer la levure dans 9cl d’eau tiède.

Mettre la farine dans un grand saladier et y creuser un puits. Verser…


Mini baguettes aux 6 céréales (petits pains à sandwich)

Temps de préparation : 40min
Temps de repos : 2h35 + 30min (après la cuisson)
Temps de cuisson : 19min

 

Pour 4 mini baguettes :

  • 200g de farine aux 6 céréales (blé, seigle, avoine, orge, épeautre, maïs)
  • 50g de farine T55
  • 15cl d’eau tiède
  • 4g de levure sèche de boulanger
  • 5g de sel

 

Première fermentation :

Dans un…