Tag : Pâques

Rôti de veau cuit à basse température

Temps de repos : 1h
Temps de préparation : 5min
Temps de cuisson : 10min + 3h

 

Ingrédients :

  • 1 rôti de veau
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 noisette de beurre
  • sel et poivre

 

Laisser le rôti à température ambiante pendant 1h.

Préchauffer le four à 70°C (th 2-3).

Dans une poêle, faire fondre le beurre…


Sablés de Pâques

Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 25min

 

Pour 25 sablés :

  • 1 rouleau de pâte sablée
  • 25 oeufs de Pâques pralinés (ou 20 Lindor)
  • sucre glace

 

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Enrober chaque oeuf en chocolat de pâte sablée, en soudant bien pour que la boule ne s’ouvre pas pendant la…


Parmentier de canard à la carotte

Temps de préparation : 30min
Temps de cuisson : 20min (purée) + 15min (viande) + 10min (plat)

 

Ingrédients :

La purée :

  • 900g de carottes
  • 2 pommes de terre à purée
  • 2 pincées de gros sel
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 10g de graisse de canard

La viande :

  • 2 cuisses de canard confites
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 1 poignée…

Rôti en croûte

Temps de préparation : 5min
Temps de cuisson : 10min + 20-30min

 

Ingrédients :

  • 1 rôti de veau ou de boeuf
  • 1 rouleau de pâte feuilletée (2 selon la taille du rôti)
  • 1 oeuf
  • sel et poivre

 

Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).

Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre et d’huile. Retirer la…


Pommes duchesse

Temps de préparation : 40min
Temps de cuisson : 20min + 10min + 15-20min
Temps de repos : 15min

 

Pour 25 pommes duchesse :

  • 500g de pommes de terre à purée
  • 60g de beurre
  • 1 oeuf
  • sel et poivre
  • muscade

 

Éplucher et couper les pommes de terre en petits dés. Placer sur le feu dans un grand…