Tag : Pâques

Parmentier de canard à la carotte

Temps de préparation : 30min
Temps de cuisson : 20min (purée) + 15min (viande) + 10min (plat)

 

Ingrédients :

La purée :

  • 900g de carottes
  • 2 pommes de terre à purée
  • 2 pincées de gros sel
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 10g de graisse de canard

La viande :

  • 2 cuisses de canard confites
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 1 poignée…

Rôti en croûte

Temps de préparation : 5min
Temps de cuisson : 10min + 20-30min

 

Ingrédients :

  • 1 rôti de veau ou de boeuf
  • 1 rouleau de pâte feuilletée (2 selon la taille du rôti)
  • 1 oeuf
  • sel et poivre

 

Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).

Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre et d’huile. Retirer la…


Pommes duchesse

Temps de préparation : 40min
Temps de cuisson : 20min + 10min + 15-20min
Temps de repos : 15min

 

Pour 25 pommes duchesse :

  • 500g de pommes de terre à purée
  • 60g de beurre
  • 1 oeuf
  • sel et poivre
  • muscade

 

Éplucher et couper les pommes de terre en petits dés. Placer sur le feu dans un grand…


Carrot cake

Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 1h-1h15

 

Ingrédients :

  • 250g de carottes râpées
  • 225g de farine
  • 140g de cassonade
  • 2 oeufs
  • 1 orange
  • 15cl d’huile de tournesol
  • 2 c. à café de cannelle
  • 60g de noix de coco râpée
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel

 

Préchauffer le four à 180°C (th 6). Beurrer et fariner un moule.

Tamiser…