Tag : Repos

Gaufres à la pomme et à la cannelle (avec aquafaba)

Temps de préparation : 40min
Temps de repos : 1h
Temps de cuisson : 4min par gaufre

 

Pour 20 gaufres :

  • 345g de farine
  • 180-200g d’aquafaba (jus de pois chiche)
  • 2 oeufs
  • 20cl de lait
  • 7cl d’huile
  • 100g de beurre fondu
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 2 c. à café de cannelle
  • 2 pommes
  • 1 pincée…

Medovik cake (gâteau russe au miel)

Temps de préparation : 1h45
Temps de repos : 15min (pâte) + 1h (biscuit) + 4h (gâteau)
Temps de cuisson : 5min (pâte) + 8min par fournée de biscuits

 

Pour un Medovik cake de 18cm :

Biscuit au miel :

  • 400g de farine
  • 3 oeufs
  • 100g de miel
  • 100g de beurre
  • 150g de…

Galette des rois à la noisette (frangipane) et à l’orange

Temps de préparation : 1h
Temps de repos : 45min (garniture) + 3h10 (galette)
Temps de cuisson : 10min (crème pâtissière) + 40-45min (galette)

 

Pour 10 personnes (⌀ 28-30cm) :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 oeuf
  • 1 c. à café d’eau
  • 1 pincée de sel
  • 1 fève

Frangipane (crème pâtissière) :

  • 15cl de lait
  • 35g de sucre vanillé
  • 20g de Maïzena
  • 35g…

Galette des rois à la crème d’amande et à la pomme

Temps de repos : 3h10
Temps de préparation : 45min
Temps de cuisson : 40-45min

 

Pour 10 personnes (⌀ 28-30cm) :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 150g de poudre d’amande
  • 100g de beurre mou
  • 50g de sucre vanillé
  • 30g de cassonade
  • 260g de compote de pomme
  • 3 oeufs
  • 1 c. à soupe de rhum
  • 1 fève

 

Pour la garniture et le façonnage :

Etaler…


Gaufres liégeoises aux raisins secs et aux épices

Temps de préparation : 40min
Temps de repos : 2h35
Temps de cuisson : 3min par gaufre

 

Pour 14 gaufres :

  • 580g de farine
  • 3 oeufs
  • 27cl de lait
  • 80g de sucre vanillé
  • 150g de beurre mou
  • 1 sachet de levure sèche de boulanger
  • 1 c. à café de cannelle
  • 1/2 c. à café de muscade
  • 1/2 c. à café…