Tag : Sans cuisson

Magret de canard séché au poivre

Temps de préparation : 15min
Temps de repos : 15h + 3 semaines

 

Ingrédients :

  • 1 magret de canard
  • 500g de gros sel
  • 1 c. à café de poivre gris
  • 1 c. à café de poivre 5 baies
  • 1 c. à café d’origan
  • 1 c. à café de thym

 

Recette à préparer 3 semaines à l’avance.

Verser la moitié…


Filet mignon de porc séché aux herbes

Temps de préparation : 15min
Temps de repos : 15h + 3 semaines

 

Ingrédients :

  • 1 filet mignon de porc
  • 1kg de gros sel
  • 3 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à soupe de thym séché
  • 1 c. à soupe d’origan séché
  • 1 c. à soupe de basilic séché
  • 1 c. à soupe d’estragon séché
  • 1 c. à…

Glaçage au sirop d’érable

Temps de préparation : 5min

 

Ingrédients :

  • 150g de sucre glace
  • 3 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe d’eau

 

Verser l’eau et le sirop d’érable dans un bol. Ajouter le sucre glace progressivement en fouettant bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Si besoin, ajouter plus de sucre glace pour rendre…


Pommeau

Temps de préparation : 2min
Temps de repos : 48h

 

Ingrédients :

  • 50cl de jus de pommes
  • 15cl de Calvados
  • 15g de sucre
  • 1/2 c. à soupe de miel liquide

 

Recette à préparer 2 jours en avance.

Dans un saladier, mélanger le Calvados, le sucre et miel. Lorsque le tout est bien dissout, ajouter le jus de…


Sucre pailleté

Temps de préparation : 5min
Temps de repos : 4h

 

Ingrédients :

  • sucre en poudre
  • colorant alimentaire liquide ou en gel

 

Placer le sucre dans un sac de congélation avec le colorant alimentaire. Fermer le sac en veillant à le gonfler un peu, et secouer pour colorer le sucre uniformément. Ajouter plus de colorant si…