Tag : Viande blanche

Banh Xeo (crêpes salées vietnamiennes)

10/04/2019 par Chocolable dans Autres plats complets

Final Fantasy XIV – Banh Xeo

Temps de préparation : 45min
Temps de cuisson : 12min (crêpes) + 10min (garniture) + 12min (banh xeo)

 

Pour 6 bahn xao (16cm de diamètre) :

Pâte :

  • 12cl d’eau
  • 25cl de lait de coco
  • 185g de farine de riz (ou de blé)
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 c. à soupe…
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Pain épi au filet de York

25/03/2019 par Chocolable dans Autres apéritifs, Pains

Final Fantasy XIV – Pain en épi au lard

Temps de préparation : 45min
Temps de repos : 2h35 + 30min (après la cuisson)
Temps de cuisson : 30min

 

Ingrédients :

  • 200g de farine aux 6 céréales (blé, seigle, avoine, orge, épeautre, maïs)
  • 50g de farine T55
  • 15cl d’eau tiède
  • 4g de levure sèche…
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Pancakes au jambon et au fromage

06/03/2019 par Chocolable dans Autres plats complets

Temps de préparation : 30min
Temps de repos : 1h
Temps de cuisson : 3min par pancake

 

Pour 12 pancakes (⌀ 11-12cm) :

  • 250g de farine
  • 3 oeufs
  • 30cl de lait
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 grosse pincée de sel
  • 1 c. à soupe de sauce soja sucrée
  • 1 c. à soupe de persil séché
  • 1 pincée de poivre
  • 85g de jambon
  • 60g…
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Farce pour volaille (foie gras, jambon cru, figues et châtaignes)

30/12/2018 par Chocolable dans Viandes

Temps de repos : 30min
Temps de préparation : 50min
Temps de cuisson : 40min

 

Pour 8 ballotins :

  • 600g d’escalopes de volaille très fines (dinde ou poulet)
  • 30cl de bouillon de volaille
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

Garniture :

  • 225g de viande hachée
  • 100g de foie gras (en dernier, hors mixeur)
  • 70g de jambon cru
  • 100g de…
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Quiche aux carottes, aux champignons et au jambon

20/10/2018 par Chocolable dans Tartes, quiches et tourtes

Temps de préparation : 1h
Temps de repos : 30min
Temps de cuisson : 35-40min

 

Ingrédients :

Pâte brisée :

  • 210g de farine T45
  • 40g de farine complète
  • 115g de beurre mou
  • 1/2 oeuf battu
  • 1-2 c. à soupe d’eau
  • 1 pincée de sel

Garniture :

  • 4 oeufs (+ 1/2)
  • 20cl de crème
  • 15cl de lait
  • 100g de dés de jambon
  • 3 petites carottes
  • 200g…
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