Tag : Vinaigre

Sauce hollandaise

Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 25min

 

Ingrédients :

  • 3 jaunes d’oeufs
  • 8cl de vinaigre
  • 150g de beurre
  • le jus d’1/2 citron
  • sel

 

Faire fondre le beurre, retirer le petit lait et réserver au chaud.

Dans une petite casserole, faire réduire le vinaigre à environ 2 c. à soupe et la plonger dans de l’eau…


Sauce aigre douce

Temps de préparation : 5min
Temps de cuisson : 10min

 

Ingrédients :

  • 1,5 c. à café de Maïzena
  • 1,5 c. à café d’eau
  • 3 c. à soupe de vinaigre
  • 3 c. à soupe de cassonade
  • 3 c. à soupe de jus d’ananas
  • 2 c. à soupe de sauce tomate
  • 2 c. à café de sauce soja

 

Délayer la Maïzena…