Tarte à la framboise et au chocolat blanc

Temps de préparation : 30min
Temps de repos : 3h + 1h
Temps de cuisson : 10min

 

Ingrédients :

Pâte brisée :

  • 250g de farine
  • 150g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 2 c. à soupe de lait
  • 1 c. à café de sucre
  • 2 pincées de sel

Garniture :

  • 200g de chocolat blanc
  • 40g de beurre
  • 10cl de lait concentré non sucré
  • 2 feuilles de gélatine
  • 400g de framboises

 

Préparer une pâte brisée.

Préchauffer le four à 230°C (th 7-8).

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.

Placer les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Chauffer le lait et incorporer la gélatine égouttée. Verser sur le chocolat fondu en mélangeant bien pendant 3min.

Étaler la pâte dans un moule à tarte, puis cuire à blanc pendant 10min.

A la sortie du four, retirer le papier et les lests. Garnir la pâte de crème au chocolat blanc et répartir les framboises en les enfonçant légèrement. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant 1h.

Servir la tarte framboise chocolat blanc bien froide.

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