Tarte au chocolat et à la clémentine

Temps de préparation : 30min
Temps de cuisson : 35min
Temps de repos : 5h

 

Ingrédients :

Pâte sablée :

  • 200g de farine
  • 100g de sucre glace
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 100g de beurre mou
  • 2 c. à soupe d’eau froide
  • 1 pincée de sel

Garniture :

  • 4 clémentines non-traitées
  • 3 oeufs
  • 100g de sucre
  • 1 c. à café de Maïzena
  • 100g de chocolat pâtissier
  • 25g de beurre
  • 50g de sucre glace

 

Pour la pâte :
Préparer une pâte sablée.

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Garnir un moule à tarte beurré et fariné avec la pâte, et cuire à blanc pendant 25min.

 

Pour la garniture :

Laver et brosser les clémentines. Réserver quelques beaux quartiers pour la décoration.

Dans une casserole, râper le zeste de 2 clémentines et presser le jus des 4. Ajouter le sucre et la Maïzena et faire chauffer à feu doux. Hors du feu, incorporer les oeufs battus et mélanger à nouveau le tout.

Remettre à feu très doux et faire chauffer en remuant constamment. Retirer la casserole du feu dès que le mélange commence à épaissir.

Lorsque le fond de tarte est cuit, verser la crème à la clémentine.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Retirer du feu, ajouter le sucre glace et bien mélanger. Verser sur la tarte et lisser avec une spatule, puis décorer avec des quartiers de clémentine.

Placer la tarte au réfrigérateur pendant 5h minimum.

Servir la tarte bien froide.

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