Tarte aux fraises

Temps de préparation : 45min
Temps de repos : 4h30
Temps de cuisson : 35min

 

Ingrédients :

Pâte sablée :

  • 175g de farine
  • 25g de poudre d’amande
  • 100g de sucre glace
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 100g de beurre mou
  • 2 c.à soupe d’eau froide
  • 2 c. à soupe de farine
  • 1 pincée de sel

Garniture :

  • 25cl de lait d’amande
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 20g de sucre
  • 15g de farine
  • 500g de fraises

Pour la pâte :

Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre glace avec une fourchette. Ajouter la farine, la poudre d’amande, le sel, les jaunes d’oeufs et l’eau froide. Bien mélanger.

Rouler la pâte en boule, l’envelopper dans du film plastique et la mettre 30min au réfrigérateur.

 

Pour la garniture :

Faire une crème pâtissière sans oeufs.

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Étaler la pâte dans un moule à tarte, puis cuire à blanc pendant 25min.

Laver les fraises, les équeuter et les couper en deux.

A la sortie du four, retirer le papier et les lests. Garnir la pâte de crème pâtissière froide et répartir les fraises en les enfonçant légèrement. Saupoudrer de sucre glace.

Laisser refroidir et placer 2h au réfrigérateur avant de servir.

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