Tarte aux fruits rouges

Temps de préparation : 15min
Temps de repos : 2h
Temps de cuisson : 15min (pâte) + 15min (garniture) + 10min (tarte)

 

Ingrédients :

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 2 oeufs
  • 90g de sucre
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • 100g de poudre d’amande
  • 600g de fruits rouges

 

Laver et égoutter les fruits rouges (les laisser décongeler 2h avant si nécessaire).

Préchauffer le four à 180°C (th 6). Étaler la pâte dans un moule à tarte et placer au réfrigérateur pendant 10min. Puis cuire à blanc pendant 15min.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, puis ajouter 80g de sucre et la poudre d’amandes. Bien mélanger.

A la sortie du four, retirer le papier et les lests. Garnir la pâte d’appareil et enfourner 15min supplémentaires.

Répartir les fruits rouges en les enfonçant légèrement, saupoudrer des 10g de sucre restants et enfourner à nouveau 10min.

A la sortie du four, laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant 2h.

Servir la tarte aux fruits rouges bien froide.

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