Tarte tatin

Temps de préparation : 25min
Temps de repos : 15min
Temps de cuisson : 15min (caramel) + 40min (pommes) + 30min (tarte)

Ingrédients :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 10 pommes Reinettes
  • 120g de sucre
  • 30g de beurre
  • 1 c. à soupe d’eau

Éplucher et épépiner les pommes, puis les couper en 4.

Dans une casserole, faire cuire à feu doux l’eau et 100g de sucre pour obtenir un caramel clair.

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Verser le caramel dans le moule, puis placer les quartiers de pommes bien serrés. Recouvrir avec les 20g de sucre restants et ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Enfourner 40min.

Sortir du four et laisser refroidir 15min, puis déposer la pâte feuilletée sur les pommes en rentrant bien les bords à l’intérieur du moule. Enfourner 30min. Retourner la tarte dans un plat et servir tiède.

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