Tiramisu aux fraises et au citron

Temps de préparation : 45min
Temps de repos : 8h minimum

 

Pour 8 personnes :

  • 250g de mascarpone
  • 125g de biscuits cuiller
  • 3 oeufs
  • 30g de sucre + 1 c. à soupe
  • 6cl d’eau chaude
  • 3cl de jus de citron
  • 225g de fraises
  • 3 c. à soupe de confiture de fraise (facultatif)

 

Laver et sécher soigneusement les fraises. Les équeuter et les couper en petits dés. En garder quelques-unes pour la décoration.

Dans un bol, mélanger l’eau chaude, le citron et la c. à soupe de sucre. En imbiber les biscuits et répartir la moitié au fond du plat. Déposer la confiture (facultative) et la moitié des dés de fraises.

Fouetter les jaunes d’oeufs, le sucre et le mascarpone pour que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange avec une maryse.

Verser la moitié de la préparation sur les biscuits. Répartir le reste des biscuits et des fraises, puis couvrir avec le reste de la préparation au mascarpone. Placer au réfrigérateur pendant 8h minimum.

Décorer avec les fraises restantes et servir le tiramisu bien frais.

 

Suggestion : ajouter les zestes d’un demi citron à la préparation au mascarpone.

 

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