Tiramisu aux marrons

Temps de préparation : 30min
Temps de repos : 8h minimum

 

Ingrédients :

Tiramisu :

  • 250g de mascarpone
  • 3 oeufs
  • 80g de sucre
  • 250g de crème de marron
  • 30cl de café fort
  • 25 à 30 biscuits à la cuillère
  • 1 pincée de sel
  • 150g de brisures de marrons glacés

Crème Chantilly aux brisures de marrons :

  • 20cl de crème semi-épaisse (30% de matière grasse)
  • 150g de brisures de marrons glacés

 

Pour le tiramisu :

Placer les biscuits au fond d’un plat et les imbiber de café tiède. Couvrir de crème de marron.

Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone battu pour obtenir un mélange onctueux.

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange.

Verser la préparation sur les biscuits et la crème de marron, et mettre au réfrigérateur pendant 8h minimum. Au bout de 4h, saupoudrer des brisures de marrons glacés.

 

Pour la crème Chantilly aux brisures de marrons :

Fouetter la crème en Chantilly légère. Incorporer délicatement les brisures de marron. Placer au réfrigérateur.

Servir le tiramisu bien froid avec la crème Chantilly.

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