Tomates farcies

Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 45min

 

Pour 6 tomates farcies :

  • 6 grosses tomates à farcir
  • 500g de farce pour légumes (ou 400g de chair à saucisse + 100g de boeuf haché)
  • 100g de lardons
  • 20g d’Emmental râpé
  • 10cl de crème liquide
  • 1 oignon
  • 1 tranche de pain de mie
  • 1 oeuf
  • 20cl d’eau
  • 200g de riz (cuisson 20min)
  • persil
  • sel et poivre

 

Laver les tomates, retirer les pédoncules, couper un chapeau et les vider de leur chair. Saler l’intérieur pour les faire dégorger.

Émincer l’oignon et le faire cuire à la poêle avec les lardons. Faire tremper le pain de mie dans la crème.

Dans un saladier, mélanger la farce, les lardons, le pain de mie, la crème, l’oignon, l’Emmental, l’oeuf, le jus des tomates et le persil. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).

Placer les tomates dans un plat à gratin, les remplir de farce et fermer avec leur chapeau. Verser du riz entre les tomates avec les 30cl d’eau et enfourner 40min.

Servir les tomates farcies dès la sortie du four.

 

Suggestions : farcir d’autres légumes, comme des courgettes ou des aubergines. Utiliser la chair des tomates pour remplacer les tomates pelées dans la sauce bolognaise.

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