Tourteau fromager

Temps de préparation : 15min
Temps de repos : 15min
Temps de cuisson : 50min

 

Ingrédients :

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 250g de fromage de chèvre frais
  • 5 gros oeufs
  • 150g de sucre en poudre
  • 50g de Maïzena
  • 1 à 2 c. à soupe de lait

 

Égoutter le fromage de chèvre pendant 15min.

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

Fouetter le fromage de chèvre avec 125g de sucre et le lait pour obtenir une crème onctueuse et homogène. Incorporer les jaunes d’oeufs un par un. Délayer la Maïzena dans 5 c. à soupe d’eau et l’ajouter à la préparation. Bien mélanger.

Battre les blancs en neige très ferme. Ajouter le reste du sucre et continuer à battre. Les incorporer délicatement à la préparation.

Etaler la pâte dans un moule à manqué rond (environ 18cm de diamètre). Verser la préparation en lissant délicatement la surface à l’aide d’une spatule. Enfourner 50min.

Sortir du four lorsque la surface forme un dôme et noirci de manière homogène. Laisser refroidir avant de démouler.

Servir le tourteau fromager froid.

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