Velouté d’asperges

Temps de préparation : 5min
Temps de cuisson : 30min

 

Ingrédients :

  • 400g d’asperges cuites (fraîches ou en boîte)
  • 1 oignon
  • 10g de beurre
  • 50cl d’eau
  • 1 cube de bouillon
  • 50cl de lait
  • 2 c. à soupe de Maïzena
  • 1 c. à soupe de persil haché
  • sel et poivre

 

Couper les asperges en tronçons. Émincer l’oignon et faire revenir dans un fait-tout avec le beurre. Dès qu’il est translucide, ajouter les asperges et les faire fondre.

Ajouter l’eau, la Maïzena et le bouillon. Laisser mijoter à feu doux pendant 15min.

Mixer, ajouter le lait et le persil, et bien mélanger. Faire chauffer à feu doux pendant 10min, saler et poivrer.

Servir le velouté d’asperges bien chaud.

 

Suggestion : lorsque les asperges sont cuits, ajouter une pomme de terre coupée en dés pour épaissir le velouté.

Scannez le code pour voir cette recette sur votre téléphone !