Velouté de châtaignes

Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 20min

 

Ingrédients :

  • 300g de châtaignes cuites
  • 1l d’eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 c. à soupe de persil haché
  • 20cl de crème liquide
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • sel et poivre

 

Dans un fait-tout, faire chauffer l’eau avec le cube de bouillon.

Placer les châtaignes dans un saladier et verser une louche de bouillon chaud. Mixer les châtaignes et les mélanger au bouillon dans le fait-tout.

Ajouter la crème, le persil, le sel, le poivre et la noix de muscade. Bien mélanger.

Laisser mijoter à feu doux pendant 15min en mélangeant de temps en temps. La consistance doit être crémeuse.

Servir le velouté de châtaignes bien chaud.

 

Suggestion : servir avec une tranche de foie gras.

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