Velouté de maïs

Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 27min

 

Pour 2 personnes :

  • 275g de maïs égoutté
  • 1/2 oignon
  • 1 pincée d’ail en poudre
  • 75cl d’eau bouillante
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 petite noisette de beurre
  • poivre
  • 4 olives vertes (facultatif)

 

Dénoyauter les olives et les couper en 4.

Émincer l’oignon et le faire revenir 2min dans un fait-tout avec l’huile et l’ail. Ajouter le maïs égoutté et les olives vertes. Cuire 5min à feu moyen, en mélangeant régulièrement.

Dissoudre le cube de bouillon dans l’eau bouillante. Verser dans le fait-tout, couvrir et laisser mijoter 20min à feu doux.

Poivrer et ajouter le beurre. Mixer pour obtenir une consistance onctueuse et lisse.

Servir le velouté de maïs bien chaud.

 

Suggestion : ajouter 1/2 poivrons jaune coupé en dés, en même temps que le maïs.

 

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