Velouté de poivrons

Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 35min

 

Pour 3-4 personnes :

  • 8 poivrons
  • 1 oignon
  • 75cl d’eau
  • 10cl de crème liquide
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1/2 c. à soupe de paprika
  • sel et poivre

 

Laver les poivrons, retirer leurs pépins et les couper en petits morceaux.

Émincer l’oignon et le faire revenir dans un fait-tout avec l’huile. Ajouter les poivrons et le sucre, puis cuire à feu moyen pendant 15min en mélangeant régulièrement.

Mixer, puis ajouter l’eau et le bouillon. Saler, poivrer et continuer la cuisson à feu doux pendant 15min.

Ajouter la crème et le paprika, puis cuire encore 5min. Si besoin, ajouter un peu d’eau.

Servir le velouté de poivrons bien chaud.

Scannez le code pour voir cette recette sur votre téléphone !