Welsh cakes (Pice ar y maen)

Temps de préparation : 25min
Temps de cuisson : 6min par biscuit

 

Pour 24 biscuits :

  • 250g de farine
  • 100g de sucre
  • 100g de beurre mou
  • 75g de raisins secs
  • 1/2 sachet de levure
  • 1/2 c. à café de mélange 4 épices
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 2 à 3 c. à soupe de lait
  • sucre et sucre glace pour le décor

 

Mélanger la farine, la levure, le sel et le beurre du bout des doigts. Ajouter le sucre, les épices et les raisins secs. Incorporer l’oeuf battu et le lait, puis mélanger à la cuillère. Ajouter un peu de lait si besoin pour obtenir une boule de pâte molle.

Étaler la pâte sur un plan de travail bien fariné (7-8mm d’épaisseur) et couper des biscuits de 6-7cm de diamètre.

Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et cuire les biscuits pendant 2-3min de chaque côté, à feu doux. Les espacer suffisamment pour éviter qu’ils se touchent en gonflant et bien beurrer entre les fournées.

Laisser tiédir sur une grille à pâtisserie et enrober de sucre et sucre glace. Déguster tièdes ou froids et conserver dans une boîte en métal

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